Après une sélection rigoureuse des raisins, enlever le scratch pour éviter saveurs astringentes. Après tout peau et la pulpe doit être introduit dans un réservoir, qui va fermenter. Quand fermenté avec la peau pour en extraire toutes les couleurs possibles faits quotidiennement, étape overs et nous enlèverons les tuyaux, nous pouvons transmettre vert...
Les raisins Malvasia, qui se trouvent sur les collines et les vallées de volcans, est récolté manuellement une fois que vous avez à la maturité souhaitée. Nous avons procédé à une sélection rigoureuse de la qualité du raisin et ensuite une macération pour extraire la quantité plus grande possible des arômes variétaux
Le cépage Malvasia volcanique, trouvé sur les coteaux et les vallées de volcans, est récolté manuellement une fois que vous avez à la maturité souhaitée.
Après une sélection rigoureuse des raisins, enlever le scratch pour éviter saveurs astringentes. Peau et de la pulpe sont introduits dans un réservoir, dans lequel le moût restera pendant 12 heures au contact de la peau. Puis saigne rose enlever le moût à fermenter, comme un vin blanc sans peau et une température entre 12-13 ° C.
Les meilleurs raisins sont récoltés manuellement et sélectionnés fermes. Est effectuée macération à froid pendant 5 heures, puis tombe par gravité directement moût à fermenter avec leur propre levure, natif de Lanzarote
Le raisin muscat, trouvé sur les collines et les vallées de volcans, est récolté manuellement une fois que vous avez à la maturité souhaitée; assez mature, passe presque.
Le cépage Malvoisie, trouvé sur les collines et les vallées de volcans, est récolté manuellement, une fois qu'il est à pleine maturité.Nous avons procédé à une sélection rigoureuse de la qualité du raisin et ensuite macération pré-fermentaire afin d'en extraire autant que les arômes variétaux possibles.